A Lallemand Biofuels & Distilled Spirits conta com uma unidade de pesquisa especializada em biocombustíveis, denominada Mascoma.

A Mascoma, uma empresa Lallemand, foi fundada em 2006, em New Hampshire, revolucionando o setor de biocombustíveis por meio da criação da primeira levedura geneticamente modificada (OGM) para etanol de milho, da primeira levedura OGM para etanol de segunda geração e da primeira levedura OGM para o setor sucroalcooleiro.

A unidade de P&D da LBDS é especializada em Engenharia de leveduras e bactérias; Engenharia metabólica; Expressão e secreção enzimática; Bioinformática; Ecologia microbiana; Química Analítica e Bioquímica; Sistemas de fermentação e Aplicações de etanol combustível.

O resultado é a garantia de produção eficiente e sustentável de bioquímicos, bioenergia, alimentos e biocombustíveis, permitindo que a indústria tenha mais lucratividade.